maanantai 30. joulukuuta 2013

Resistentit rikkakasvit



Rikkakasvikannat muuttuvat vastustuskykyisiksi nykyisille torjunta-aineille. 
Niin torjunta-aineita kuin uusia rikkakasvejakin tulee. Ilmaston lämpeneminen siirtää tulokaslajeja Suomeen. Miten resistenssiä vastaan taistellaan?

Lisää aiheesta:


torstai 26. joulukuuta 2013

Pienyrittäjien supermarketit



Tulevaisuuden innovaationa pienyrittäjien supermarketit.
Korostetulla osuuskunta-ajattelulla monipuolisempaa palvelua tulevaisuudessa?

maanantai 23. joulukuuta 2013

Ruuan arvostuksen polarisoituminen

Tulevaisuudessa ruokailutottumukset eroavat nykyistä kauemmas toisistaan. 
Osa ihmisistä pyrkii syömään terveellisesti, eettisesti ja ruokailuun panostaen, osalle taas ruoka on vain mahan täytettä, mieluiten halpaa sellaista. 
Molemmat kohderyhmät on syytä huomioida.

Lisää aiheesta:

http://www.utu.fi/fi/yksikot/ffrc/tutkimus/hankearkisto/kansallinen-ennakointi/Documents/MIRHAMI_loppuraportti-print.pdf



perjantai 20. joulukuuta 2013

2 hengen lounaslahjakortin arvonta Ravintola Prikkaan on päättynyt!

Lahjakortin arvonnassa voitti Lassi Perkiö. Onnea voittajalle!

Tässä arvontaan saatuja kommentteja kysymykseen; Millaisia asioita sinun mielestäsi kuuluu elintarvikeketjuun vuonna 2030?


"Turvallisuus, terveellisyys, eettisesti ja ekologisesti kestävällä tavalla tuotettu."

"Eettisyys, luonnonmukaisuus ja puhtaus."

"Pihapiirissä kasvatettu ruoka myös kaupungeissa: perunamaita ja salaattipenkkejä kukkalaatikoissa, rivitalo- ja omakotitaloalueilla lampaita ja kanoja kimppakasvatuksessa. Entistä enemmän jaettua ruoanlaittoa... me syödään teillä tänään ja te syötte meillä huomenna."

"Punaisia pillereitä ja sinisiä pillereitä."

"Toiset syö entistä pidemmälle jatkokäsiteltyä "mössöä", kun taas toiset entistä tarkemmin keskittyvät luonnollisiin ei käsiteltyihin raaka-aineisiin."

"paljo samoja asoita kun tähänkin asti, lihaa, kasviksia. Suomessa enemmän ulkomailta tuotuja tuotteita"

"BurgerKing on vallannut suomen! :O ja toiset saa ravinnon vaan pillereistä!"

"Vuonna 2030 perinteinen liha on kadonnut maailmasta ja ihmiset ovat pakotettuja hankkimaan proteiininsa erilaistan hyönteisten ja muiden toukkien avulla. Limaista mutta maukasta"

"Tulemme syömään vain luonnonmukaisesti tuotettua ruokaa. Tehotuotettua lihaa ei saa enää kasvattaa. Elämme sopusoinnussa luonnon ja eläinten kanssa. *ihana ajatus*"

Kiitoksia kaikille arvontaan osallistuneille & Iloista joulua! 


Lahjakortin arvonta suoritettiin random.org-sivustolta löytyvän arvontakoneen avulla.

torstai 19. joulukuuta 2013

Sienet, tulevaisuuden ravinto


Sienten viljelyllä mahdollista saada samanlaista hyötyä kuin kasvatettaessa vihreitä kasveja. Sienten oikukas ilmaantuminen luonnossa on suurelta osin selvittämätön ongelma.
Viljelyn avulla tulevaisuuden tehokas raaka-aine?

Lisää aiheesta:

perjantai 13. joulukuuta 2013

Ateriankorvikkeet ja ravintolisät


Korvataanko tulevaisuudessa yhtä suurempi osa aterioista erilaisilla jauheilla, patukoilla ja muilla teollisilla valmisteilla? Niitä jo käytetään mm. laihdutukseen ja urheilun proteiinilisinä, jatkuuko tämä suuntaus, mihin mittakaavaan päästään?


Lisää aiheesta:



  
Kuva: jazzijava via photopin cc

Kouluateriaksi lähiruokaa

Yhdysvalloissa on käynnissä ”farm-to-school” ohjelma, jossa paikalliset ruuantuottajat toimittavat raaka-aineita suoraan kouluille. 
Ohjelmassa koulun oppilaat pääsevät muun muassa itse tutustumaan farmeille pienryhmissä ja itse istuttamaan kasveja ja hoitamaan eläimiä. 
Näin oppilaat oppivat mistä ruoka tulee ja mitä he päivittäin syövät. 

Lisää aiheesta:






Kuva: USDAgov via photopin cc

keskiviikko 11. joulukuuta 2013

Ravintola Prikka


Seinäjoen ammattikorkeakoulun restonomiopiskelijoiden opetusravintola Prikka sijaitsee Framilla E-rakennuksessa. Prikka tarjoaa asiakkaille vastuullisesti ja laadukkaasti tuotettuja kulinaristisia ruokalapalveluja. Tarjolla on sekä lounasta että teemailtoja. Pöytävaraukseen ravintola Prikkaan voit tehdä alla olevasta linkistä 

http://ravintola-prikka.bookatable.com/

Blogin ylävalikosta löytyy Arvonta-välilehti, jonka kautta pääset osallistumaan 2 hengen lounaslahjakortin arvontaan Ravintola Prikkaan!

tiistai 10. joulukuuta 2013

maanantai 9. joulukuuta 2013

Kaura, terveellinen vientivaltti



Suomalainen kaura on potenttiaalinen vientivaltti ja on tutkitusti terveysvaikutteinen raaka-aine. Suomessa tuotettuna se on maineeltaan puhdas ja haastaa terveellisyydessään muun muassa kvinoankin.
Lisää aiheesta:


”EgoFood” & ”FoodTelling”

Tulevaisuudessa ruualla tullaan yhä enemmän kuvaamaan omaa identiteettiä.
Ruuan avulla ilmaistaan myös omaa persoonallisuutta, arvoja ja mielipiteitä.

Lisää aiheesta: 


Kuva: Indiewench via photopin

Syötävät pakkaukset


Tulevaisuudessa pakkaus, jossa ruoka myydään on myös mahdollisesti syötävää materiaalia. Esimerkiksi hampurilaisen voi syödä paperikääreineen. 
Mahdollisia materiaaleja tähän voivat olla esimerkiksi maito- tai kasviproteiinista valmistetut kalvot. 
Kehitteillä on jopa prototyyppi syötävästä virvoitusjuomapullosta!

Lisää aiheesta:
http://www.makuja.fi/artikkelit/1684581/ajankohtaista/hampurilaisesta-voi-nyt-syoda-paperikaareenkin/